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Fiere internazionali food e vino 2026-2027: calendario e come trasformare i contatti in ordini

Le fiere restano il posto dove un produttore food incontra in pochi giorni importatori, distributori e buyer della grande distribuzione di mezzo mondo. Ma lo stand è solo metà del lavoro: l'altra metà è quello che succede dopo, quando i contatti raccolti devono diventare preventivi e ordini. Qui trovi il calendario delle principali fiere internazionali fino alla fine del 2027 e un metodo per non perdere i contatti per strada.

Aggiornata al 26 settembre 2026 · 7 minuti di lettura

Il calendario ottobre 2026 - dicembre 2027

Per Foodex Japan, Macfrut e HostMilano le date vengono da comunicazioni degli organizzatori e dalla stampa di settore: verificale sul sito ufficiale prima di prenotare.

Cosa è cambiato

• Tuttofood non è diventata annuale: dopo le edizioni 2025 e 2026, dal 2027 si alterna con Cibus a Parma, e la prossima è a Milano dall'8 all'11 maggio 2028.
• Alimentaria a Barcellona torna dal 20 al 23 marzo 2028: nel 2027 non c'è.
• Gulfood passa da gennaio a metà marzo.
• Il Winter Fancy Food Show si chiama ora Winter FancyFaire; il Summer Fancy Food Show 2027 è a fine luglio, non a fine giugno.
• Cibus 2027 dura tre giorni invece di quattro.

Come scegliere la fiera giusta

Parti da tre domande: chi compra il tuo prodotto, in quale mercato, e dove va quel buyer. Una fiera generalista come Anuga o SIAL porta volumi enormi di visitatori; una specializzata come ISM, Biofach o ProWein porta meno persone ma più mirate.

Qualche numero dagli organizzatori, sull'ultima edizione:

• Anuga 2025: 8.015 espositori, il 94% esteri, e oltre 145.000 visitatori professionali, l'80% dall'estero.
• SIAL Paris 2024: circa 295.000 professionisti da oltre 200 Paesi; dall'indagine post fiera, in media circa 100 contatti professionali per espositore.
• Foodex Japan 2026: l'87% dei visitatori dichiara di avere potere d'acquisto o di decisione.
• Vinitaly 2026: oltre 1.000 buyer selezionati da più di 70 Paesi, ospitati insieme a ICE.

Prima della fiera

• Prenota presto: i padiglioni italiani di ICE e molti contributi regionali chiudono le adesioni mesi prima. Vedi la guida ai contributi per le fiere.
• Fissa gli appuntamenti: scrivi ai buyer dei mercati che ti interessano nelle settimane prima, nella loro lingua.
• Prepara listini per mercato e per resa: prezzi franco fabbrica e consegnati, quantità minime, tempi di consegna.
• Traduci catalogo e schede tecniche: ingredienti, allergeni, durata, formati, pallettizzazione.
• Decidi chi segue i contatti dopo la fiera, e con quali strumenti.

Durante la fiera: qualificare i contatti

Non tutti i contatti valgono uguale. Secondo uno studio dell'associazione fieristica americana CEIR, solo il 39% dei contatti raccolti dagli espositori risultava qualificato secondo i loro stessi criteri. Per ogni contatto annota subito:

• mercato e canale: importatore, distributore, catena, ristorazione;
• prodotti di interesse, volumi indicativi, resa richiesta;
• tempi: sta scegliendo ora un fornitore o sta solo guardando?
• lingua in cui preferisce ricevere l'offerta.

Dopo la fiera: il preventivo in giornata

L'associazione fieristica tedesca AUMA scrive che il successo di una fiera dipende da quanto rapidamente e in modo mirato si seguono i contatti. Il buyer ha visto decine di stand: chi gli manda per primo un'offerta chiara, nella sua lingua, parte avvantaggiato.

1. Stesso giorno o entro pochi giorni: manda ai contatti migliori un preventivo con i prodotti di cui avete parlato.
2. Nella lingua del buyer, con prezzi nella resa che ha chiesto.
3. Richiami programmati: pianifica più contatti nelle settimane successive, non uno solo, e verifica internamente a date fisse quanti contatti sono diventati offerte e ordini.
4. Tutto in un solo posto: contatti, preventivi e risposte, così nessuno si perde tra email e biglietti da visita.

Come ti aiuta ExportReady

Con il modulo B2B di ExportReady il buyer sceglie i prodotti dalla tua vetrina in lingua, oppure li scegli tu dopo l'incontro, e generi il preventivo nella sua lingua in un click: PDF con il tuo marchio, Excel o link condivisibile. Lo storico delle richieste resta in piattaforma. Così il contatto conosciuto allo stand riceve un'offerta lo stesso giorno, prima dei concorrenti.

Domande frequenti